Hallaca – Venezuela
La Hallaca è il piatto tipico natalizio venezuelano. Si tratta di un involtino di mais ripieno.
La particolarità è nella preparazione: il cibo viene infatti avvolto in una foglia di banano, legata con uno spago e cotta per più di un’ora in acqua non salata. Una volta tolto l’involucro troviamo l’ingrediente principale: la farina di mais colorata con l’onoto o un qualunque altro colorante giallo naturale.
Al suo interno sono presenti gli altri ingredienti: carne di pollo, maiale e vitello, olive, capperi, uva passa, tutto tritato, stufato e distribuito uniformemente.
La tradizione vuole che nei primi giorni di dicembre si riuniscano tutti i componenti della famiglia per preparare questo piatto elaborato, ascoltando le canzoni di Natale
21 dicembre 2024
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