Saddles Australia

              

In una posizione inaspettata, a un'ora di auto da Sydney, sulla costa centrale, c'è un nuovo ristorante… sull’acqua.
Una sorta di palafitta dall’estetica rustica circondata da un folto e secco paesaggio di cespugli dai toni color seppia.
Assurdo da pensare ma questo ristorante funziona e piace.
Il Saddles è stato aperto da John Singleton, un pezzo grosso a Sydney, che ha trasformato un posto anonimo in un vero e proprio piccolo pozzo di denaro.

Il cibo è semplice, sostanzioso e senza pretese: pollo arrosto intero, spalla di agnello tenera e pasticci di carne confezionati con pezzi di manzo cotti lentamente e impregnati di vino rosso.
Ma non solo! L’aggiunta di questo ristorante sta nella produzione propria degli ingredienti dalla salsa di pomodoro al lievito madre ancora caldo. Dal giardino del ristorante vengono raccolti ingredienti autoctoni come lime, mirto al limone e prugne Davidson; la lista delle bevande, tranne lo Champagne, è anch'essa tutta australiana.
Insomma un po' di brio nella costa che ad oggi attira folle di turisti

 

1 ottobre 2026

Room 4 Dessert Ubud Bali

 

There’s no grand entrance. Instead, a narrow path leads you through tropical greenery, where the energy begins to shift the moment you arrive. The outside world softens. Time stretches.

Inside, the space is calm and considered. Soft lighting, raw textures, handmade objects, it all flows effortlessly. The open kitchen sits at the heart of it all, quiet and steady, inviting you to watch rather than be wowed. There’s nothing performative here, just quiet confidence.

What I noticed right away was the balance. It’s not trying to be trendy or loud. It’s deeply rooted, literally, as the surrounding garden supplies many of the ingredients, and emotionally, as the space feels like a natural extension of the people behind it.

The desserts, of course, are stunning. But it’s not about flash or sugar highs. There’s memory in each bite, some flavors feel nostalgic, others completely unexpected. But all of them are thoughtful.Room4Dessert isn’t just a place to eat. It’s an experience shaped by someone who’s spent years refining his craft while staying grounded in community, place, and purpose. And in a world that often chases trends, it’s refreshing to step into something this intentional

1 ottobre 2026 

Room 4 Dessert Ubud Bali

  

Il ‘Room 4 dessert’ è quello che potremmo definire come “l’oro” di Will Goldfarb perché la sua storia è la storia di chi con il sacrificio ottiene vittorie.
La sua storia inizia a New York. Dopo alcuni ruoli di pasticciere, e tanta gavetta, ha conquistato la vetta con l'originale Room 4 Dessert, un bar per budini da 20 posti che ha rapidamente ottenuto recensioni positive e famosi clienti abituali, tra cui il regista Wes Anderson.
Poi però fu chiuso, ma come si suol dire ‘non tutti i mali vengono per nuocere’; Goldfarb non si è arreso e lo ha rilanciato a Bali circondato da palme ed ingredienti unici come cacao fresco e zucchero di palma.

Tutte le sue creazioni sono abbinate al vino o ad un cocktail. È quest’attenzione al particolare che rende il Room 4 dessert unico. Inoltre, da aprile, anche i giardini circostanti saranno messi a frutto, verranno coltivate erbe medicinali raccolte pochi minuti prima da utilizzare nelle preparazioni. Combinare le competenze di Goldfarb con la sua passione per gli ingredienti locali di Bali è stato un dolce successo
Un ristorante di prima classe

 

1 ottobre 2026  

Mozaic Bali Indonesia

 In una vera e propria oasi tropicale si trova il Mozaic.
Questo locale mira al matrimonio di ingredienti stagionali dalle isole indonesiane con le moderne tecniche di cucina e presentazione francesi, il tutto in un ambiente elegante con standard di servizio impeccabili.
Un ristorante, che definirei intimo, è diventato una tappa fondamentale per chi sceglie di viaggiare a Bali con standard culinari elevati.
La gamma del menu degustazione del Mozaic è alta ed offre diversi livelli di sperimentazione che cambiano regolarmente per stare al passo con Madre Natura

 

1 ottobre 2026 

Agrikol Montreal Quebec

  

Di proprietà dell'artista Roland Jean, questo ristorante alla moda e colorato vi farà sentire come se foste in vacanza su un'isola tutto l'anno per via della carta da parati con le palme ed i colori color pastello… ma non è solo estetica.
L’Agrikol offre un ottimo servizio d’accoglienza, uno staff preparato ed ovviamente un’ottima qualità del cibo: solo ingredienti freschi e piatti preparati al momento

 

1 ottobre 2026 

Sponda Positano Italia

  

La Sponda’ è un ristorante che va oltre l’imponenza scenografica della sua sala elegantissima e raffinata offrendo piatti di alta qualità.
La Sponda, ristorante stellato che si trova a Positano, all'interno dell'hotel Le Sirenuse, è in grado di regalare grandi emozioni visive e culinarie basate sull’ottima cucina tradizionale mediterranea

 

1 ottobre 2026 

Grotta Palazzese Polignano a Mare Italia

  

Bari, nella suggestiva Grotta Palazzese che ospita al suo interno, un magnifico ristorante panoramico.
Ricavato nel cuore della Grotta, il ristorante si affaccia direttamente sulle acque cristalline di Polignano a Mare.
Vi si accede tramite una scala strettissima scavata nella roccia, un piccolo sforzo fisico per raggiungere un ambiente da sogno, dove vi sarà servita una cucina di classe e ricercata, che attinge a piene mani dalla tradizione pugliese

 

1 ottobre 2026